TERRA DI PANE. IL GRANDE LIBRO DEL PANE ITALIANO
di MARINATO EZIO; SALIMBENI LEILA
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- Titolo: TERRA DI PANE. IL GRANDE LIBRO DEL PANE ITALIANO
- Autore: MARINATO EZIO; SALIMBENI LEILA
- Editore: ACADEMIA UNIVERSA PRESS
- Collana: MANUALI DI ENOGASTRONOMIA
- Anno: 2020
- ISBN: 9788864441757
Classificazione DEWEY
Classificazione CEE
"Terra di pane" non è un ricettario bensì una ricognizione di natura storica, fisica, merceologica e geopolitica sul pane, che della nostra cultura - materiale e immateriale - è tra i simboli più importanti.